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常见分类包括“植物学分类法”，“食用（产品）分类法”，“农业生物学分类法”。植物学分类我国普遍栽培的蔬菜虽约有20多个科，但常见的一些种或变种主要集中在8大科。十字花科(3张)（1）十字花科：包括萝卜、芜菁、白菜（含大白菜、白菜亚种）。

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能调节和平衡血液的酸碱度。此外，常食海藻，有防治大和预防的作用。【西红柿】：西红柿富含维生素C，可增体抗病能力，刺激人体生成能的干扰素，阻止人体对致癌物亚的吸收。

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生菜育苗宜选用保水、保肥性好，肥沃的沙质壤土。床土配制：10平方米苗床用腐熟的有机肥10公斤、硫酸铵0.3公斤、过磷酸钙0.5公斤、硫酸钾0.2公斤，充分混合均匀铺平耙细，浇足底水，水渗后播种。为使撒播均匀，播种时种子内可掺入少量细沙土，播后覆0.3-0.5厘米厚潮土